鳥浜

浜松で鳥すきやき・鳥料理なら創業60余年「鳥浜」｜浜松駅徒歩5分

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浜松駅から徒歩５分。鳥料理・鳥すきやき・雉料理なら創業60余年「鳥浜」へどうぞ。 １日３組限定の全座敷の完全個室やカウンター席にて、伝統の鳥すきやき、お味噌で炊く鳥すき、鳥しゃぶしゃぶなど全４種類のコース料理をお召し上がりいただけます。

鳥料理専門店というのは、とにかく使用する鶏肉にかなりこだわっているのが特筆すべき点です。浜松にも鳥料理を専門に提供する料理店があります。浜松は愛知県と近いという立地条件を利用し、愛知の契約養鶏所から新鮮な鶏肉を毎朝仕入れています。使用する鶏肉は、地鶏と違ってとても柔らかく、スーッと喉を通るのが特徴なため、しゃぶしゃぶに適しています。薄切りをしたものにネギなどを巻いてサーっと湯をくぐらせたものは、初めての方でも虜になってしまう味わいです。実際、初めて鶏者部を鳥料理専門店で食べた人が気に入り、その後リピーターとして来店するというケースが、浜松の料理店では目立ちます。それだけグルメな人たちを唸らせるだけの料理人の目利きと腕前があることの証でしょう。実際、70年親子3代に渡ってのれんを守り続けてきた実績のある料理店であり、すき焼きで使用する味噌は一子相伝で伝わる秘伝の味噌です。門外不出の味噌は、現在の店主のみが受け継いでおり、他にはない味わいをすきやき料理として提供しています。すき焼きでは、玉ねぎと一緒に提供するというシンプルさが人気を集めています。特注の南部鉄の鍋を使用し、特別に調理したものを顧客に提供すします。鶏のすき焼きというのは珍しさもありますが、食べ方は普通のすき焼きと違いはないです。すき焼きを卵にくぐらせて食べることで、味噌と調和し、よりまろやかな味わいを楽しめるようになっています。牛のすき焼きは名店も多いですが、鳥のすき焼きを提供している店は珍しく、その中でも浜松の店は名店と言われるほどの実力を持っています。感染症対策のために、多くの人数を収容することが難しくなってしまいましたが、試行錯誤の結果、通販やテイクアウトも始めています。テイクアウトは新鮮な鶏肉を処理したものを持ち帰ることができるので、地元の人にも人気があります。野菜を自宅で用意すれば、お手頃で鶏しゃぶしゃぶを楽しめます。